Q: I wish to inquire about the scalding process at the chicken factories. The slaughtered chickens are immersed whilst still bleeding with the intestines, impurities etc into a hot water tank for softening the feathers etc, this water is filthy and some of the impurities are possibly absorbed into the flesh. approx 500 to 700 birds at any point in time with all the impurities etc could be in this hot water at any point in time, where it remains for approx 5min. how does this process affect the status of the meat? does the meat remain halaal or does it become makrooh or haraam for Muslim consumption?
A: Hazrat Mufti Mahmood Saheb (rahmatullahi alaih) has stated that if the water is at such a high temperature that it will cause the water to penetrate through the flesh of the animal then such an animal will not be Halaal to consume.
الدجاجة إذا ذبحت ونتف ريشها وأغليت في الماء قبل شق بطنها صار الماء نجسا وصارت نجسة بحيث لا طريق لأكلها
و في شرح الحموي: قوله وأغليت في الماء إلخ حق العبارة أن يقال لو ألقيت الدجاجة حال الغليان في الماء قال في الفتح لو ألقيت الدجاجة حالة الغليان في الماء قبل أن يشق بطنها لنتف ريشها أو كرشها قبل الغسل لا تطهر أبدا يعني لتشربها النجاسة المتحللة بواسطة الغليان قال بعض الفضلاء وعلى القول الأول اشتهر أن اللحم السميط بمصر نجس لا يطهر لكن العلة المذكورة لا تثبت حتى يصل الماء إلى حد الغليان ويمكث فيه اللحم بعد ذلك زمانا يقع في مثله التشرب والدخول في باطن اللحم وكل من الأمرين غير متحقق في السميط الواقع بمصر حيث لا يصل الماء إلى حد الغليان ولا يترك فيه إلا مقدار ما يصل الحرارة إلى سطح الجلد (الأشباه والنظائر لابن نجيم 1/418-419)
Answered by:
Mufti Ebrahim Salejee (Isipingo Beach)